Влияние на организм: умеренно безопасна. Предельно допустимая доза E357 установлена в 5 миллиграммов на один килограмм веса тела в сутки.
Адипат аммония признан не безопасным и официально запрещен к применению во всех странах.

Технологические функции Регулятор кислотности.


Химическое название Диаммониевая соль гександиновой кислоты.

Эмпирическая формула С6H804(NH4)2

Молекулярная масса 180,20.

Структурная формула формула Адипат аммония Е 359

Применение Может применяться в качестве регулятора кислотности в производстве напитков и кондитерских изделий, но практически не используется.